新竹市教育會-活動成果內容
| 活動名稱 | 青梅DIY |
|---|---|
| 活動類別 | 研習或研討會或參訪活動 |
| 日期 | 2019-04-10 |
| 主辦地點 | 三民國小 |
| 主辦單位 | 新竹市教育會 |
| 協辦單位 | 三民國小 |
| 主辦人 | 理事長 |
| senhung88@gmail.com | |
| 活動時數 | 4 |
| 參與學校數 | 23 |
| 參加人數 | 58 |
| 活動主持人 | 張啟荃總幹事 |
| 活動內容概述 | 每年三月至五月是梅子主要盛產期，採收後的青梅可製成脆梅、梅酒，甚至是霜淇淋等梅製品，利用時令蔬果製作健康無負擔的加工品，享受動手操作樂趣，聯誼會員情誼 |
| 活動行程 | 13:30~13:40 報到 13:40~15:10 青梅介紹、示範說明 15:10~15:20 茶敘 15:20~16：50 青梅製作DIY 16：50~17：00 整理場地、賦歸 |
| 實際活動內容 | 1、殺青：以鹽將青梅搓揉至表皮出苦水，軟化組織。殺青不完全的 話，顏色會變黑且口感不佳。 2、拍裂：為了讓苦澀有個出口，只要拍一小裂縫即可 3、泡鹽水：放精鹽2湯匙，加水淹過梅面浸泡8-12小時。 4、漂清水：梅子量多時以水管插入容器底部，讓水能循環流動，約 漂4-8小時。量少時以換水方式，半小時或一小時換水一次，約4-8小時。再取一小片試吃其苦、澀、鹹是否能接受。 5、脫水：自洗衣機快轉開始計時，量少時約脫水30秒，量多約脫水 1分鐘。 6、糖漬、煮糖水：第一次取270公克糖和脫水後的梅子充分混合， 放入冰箱1天(需翻動數次)，然後將糖液倒掉不用，第二次再取糖270公克重覆第一次步驟，但第二次倒出的糖液，須在加入第三次540公克糖在鍋中煮至溶解，待糖液放涼後倒入梅子浸漬，放冰箱冷藏，約一天後即可食用。 |
| 成果與檢討 | 室外場所，準備設備不易，改成室內執行會比較合適。 |
| 申請附件 | |
| 成果附件 | |
| 成果展示 |
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